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Diferencia entre brócoli y coliflor y lo que tienen en común estas plantas

Diferencia entre brócoli y coliflor y lo que tienen en común estas plantas


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El repollo es uno de los alimentos más saludables que puede obtener de su jardín. Con un contenido simple, obtenemos una gran cantidad de vitaminas y microelementos.

Hoy en día, los jardineros dan cada vez más preferencia a las variedades coloreadas de la planta y al brócoli. ¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y la coliflor? Consideremos con más detalle las características de las plantas.

Contenido:

  1. Descripción de plantas
  2. Similitudes y diferencias
  3. Requisitos para las condiciones de cultivo.
  4. Composición y propiedades útiles
  5. Que cocinar con verduras

Descripción de plantas

La coliflor consta de una gran cantidad de pedúnculos, exteriormente se asemeja a una inflorescencia demasiado grande. Es una anual con una larga temporada de crecimiento (hasta 9 meses). La altura de un arbusto adulto es de 60 a 70 cm y el color de la cabeza varía de blanco puro a crema o verdoso.

La temporada de crecimiento depende de la variedad, las condiciones de crecimiento y el clima.

Hay representantes de maduración temprana que forman una cabeza ya 2,5 meses después de la siembra. En promedio, lleva de 4 a 4,5 meses.

El brócoli es un subtipo de coliflor. También se aplica a cultivos anuales. Por el contrario, tiene un color verde intenso, a veces con un tinte púrpura. La planta es más alta que su pariente (80-90 cm) y las cabezas son más grandes.

La coliflor es la más exigente de las condiciones climáticas, en comparación con otros miembros de la familia, y no tolera fluctuaciones impresionantes en el termómetro.

El brócoli se distingue por su gran resistencia y sencillez al suelo.

Similitudes y diferencias

Aunque ambas plantas pertenecen a la familia de la col y son cultivos anuales, tienen muchas diferencias.

Cuidado

Es más fácil cultivar brócoli en el jardín; en las latitudes del norte, prácticamente expulsó a su pariente. Una variedad de vegetales de colores puede morir en condiciones climáticas adversas, necesita fertilización y fumigación. El riego regular es suficiente para el crecimiento exitoso del brócoli.

Apariencia

El brócoli tiene un tallo más masivo y más alto, y la cabeza también es más grande que la de un pariente de color. Los matices de las verduras varían.

Composición

Ambos representantes de la familia de la col contienen muchas sustancias útiles, pero la composición es algo diferente. La polémica continúa: ¿qué es más saludable que la coliflor o el brócoli? El brócoli gana en términos de concentración de vitaminas y microelementos.

Tiempo de crecimiento

Incluso las variedades de maduración temprana de la variedad coloreada tardan más en madurar que el brócoli. Desde plantar plántulas hasta cosechar estas últimas, a menudo no se necesitan más de 1 a 1,5 meses. El rendimiento del brócoli es 2 veces mayor que el del brócoli de color. Cada cabeza pesa al menos 600 g.

Requisitos para las condiciones de cultivo.

Como se mencionó anteriormente, el de color exige las condiciones de cultivo. La planta es muy difícil de tolerar heladas inesperadas y falta de humedad. La temperatura ideal está en el rango de 16-18 ° C.

Uno de los parámetros más importantes es el suelo. La variedad de vegetales de colores ama los suelos fértiles ricos en nutrientes. De lo contrario, se requiere una gran cantidad de apósito.

Puede comprender que algo anda mal con la planta al mirar las hojas: no debe haber manchas blancas, oscurecimiento y un olor desagradable.

Ella también prefiere la luz del sol en abundancia. Por lo tanto, la planta se planta en áreas abiertas, no sombreadas.

El brócoli se desarrolla bien a 15-25 ° C. Crece en diferentes suelos. Tampoco le gusta congelarse. Sin embargo, tolera bien las fluctuaciones de temperatura. Prescindir de fertilizantes.

El propietario solo debe recordar sobre el riego. Lo principal es no perderse el momento y cortar la cabeza a tiempo. El brócoli demasiado maduro florece y se desmorona, volviéndose inutilizable.

Composición y propiedades útiles

El brócoli y la coliflor científicamente probados contienen una gran cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita. No en vano, estos productos se utilizan a menudo para la alimentación de los bebés.

Hay más vitamina C en diferentes tipos de esta verdura que en los cítricos. 100 g contienen la dosis diaria de ácido ascórbico.

¿En qué más son ricas las verduras?

  • Proteína. El repollo es una gran fuente de proteínas valiosas.
  • Vitaminas. Además del ácido ascórbico, el producto contiene una gran cantidad de vitaminas B.
  • Celulosa. La sustancia tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, mejora la digestión.
  • Sinigrin. Previene la formación de células tumorales.

Las verduras también contienen micro y macro elementos: selenio, magnesio, hierro, fósforo, potasio. El uso es útil para trastornos nerviosos, enfermedades del corazón y vasos sanguíneos, patologías del tejido óseo e hígado.

La concentración de "utilidades" en diferentes tipos no es la misma. Aunque la coliflor es increíblemente saludable, el brócoli es superior en muchos aspectos.

Que cocinar con verduras

El repollo es un producto dietético delicioso. Las verduras siempre han sido la base de la dieta. El brócoli y la coliflor están involucrados en muchos platos, las recetas son variadas y sencillas. A diferencia de la col blanca, estas especies no se consumen crudas.

Cómo se preparan las verduras:

  • Guisar en una cacerola o caldero. Perfecto con carne.
  • Para los niños pequeños, las verduras se cuecen al vapor y se muelen con una licuadora.
  • Hacen un guiso con patatas, zanahorias, calabacines y cebollas.
  • Hacen sopas saludables y nutritivas.
  • Prepara guisos de verduras.
  • Conservas en empresa con otras hortalizas.
  • Hervir unos minutos y freír en un huevo o pan rallado.
  • Fritos a la parrilla.

¿Qué es más sabroso, el brócoli o la coliflor? Es difícil dar una respuesta inequívoca a esta pregunta, porque es una cuestión de gustos. La coliflor es más suave y el brócoli tiene un sabor más pronunciado.

Las variedades de repollo tienen similitudes y diferencias. Están unidos por pertenecer a la misma familia, apariencia y propiedades similares.

La coliflor y el brócoli tienen su propio sabor y características. Cualquiera que sea la variedad que elija, obtendrá un producto dietético saludable.

Veamos un video sobre las mejores variedades de repollo:


Ver el vídeo: Coliflor CrujienteReceta FacilReceta Vegana (Mayo 2022).


Comentarios:

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