Flores

Amaranto


Amaranto


Larga es la tradición que considera el amaranto como una planta sagrada. El nombre amaranto proviene del griego amarantos y es "que no se desvanece". De ahí el significado que los griegos le atribuyen de planta de amistad, de estima mutua y, en general, de todos los sentimientos verdaderos que nunca deberían cambiar con el paso del tiempo, ya que son eternos y únicos. En la mitología griega se dice que a las Diosas les encantaba ser celebradas con guirnaldas de amaranto; en este contexto, el amaranto se usó para obtener protección y benevolencia. Los romanos atribuyeron el poder de mantener al amaranto alejado de la envidia y la desgracia. En el período 600-800, el amaranto se usaba para decorar ropa y ropa, ya que se pensaba que podía brindar bienestar físico.
El amaranto es una planta interesante en muchos aspectos. De hecho, tiene indudables cualidades decorativas gracias a sus inflorescencias y sus hojas de colores brillantes. Sin embargo, se tiene en alta estima también por sus semillas, comestibles y utilizables de muchas maneras. Son muy valiosos por su contenido de proteínas y sales minerales y también son cada vez más buscados en nuestro país.

Características del amaranto


El amaranto es una planta herbácea anual con altura muy variable. Las especies cultivadas con fines ornamentales rara vez superan el metro, las utilizadas para la producción de semillas pueden alcanzar incluso los 3 metros. Las hojas difieren mucho según la especie y pueden ser de forma ovalada a lanceolada. Las inflorescencias, producidas en verano, son paniculo y de grandes dimensiones (pueden superar incluso 1 metro de longitud). En Italia son generalmente de color rojo oscuro, pero también hay variedades que tienen colores verdes, amarillos o mezclados. Las semillas, blancas, amarillas o negras, son muy pequeñas (menos de 1 mm de diámetro) y ligeras. Su forma recuerda a las lentejas, pero con el borde más aplastado.

















































AMARANTO EN BREVE

Nombre latino

Fam. Amarantaceae, gen amaranthus
Tipo de planta Hierba anual con hojas caducas
Alto / Ancho Hasta tres metros / hasta 80 cm.
cultura sencillo
Requerimiento de agua Medio-alto
multiplicación semilla
Rusticitа semirustico
exposición Pleno sol
utilización Florero, borde, parterres
terreno Arcilloso, calcáreo, rico
pH Neutro, subalcalino

Etimología y lenguaje de las flores.


El nombre amaranto proviene del griego y significa "inmortal" o "que no se desvanece". De hecho, la flor es muy duradera tanto en la planta como cuando se corta. Precisamente por esta razón es un excelente tema para usar en composiciones secas.
De esto su característica también deriva su significado en el lenguaje de las flores: se da cuando desea un amor duradero y una fidelidad imperecedera.

Historia del amaranto



El amaranto es nativo de América Central. Era una de las plantas domesticadas más antiguas del hombre, ya que sus semillas se encontraron en tumbas que datan de más de 4000 años.
Fue tenida en muy alta estima por todas las civilizaciones precolombinas que habían sentido su gran potencial nutricional. La culminación de su cultivo llegó con las civilizaciones maya, azteca e inca. También se consideraba un alimento curativo y se usaba en varios ritos religiosos.
Se les dieron virtudes vigorizantes, afrodisíacas e incluso esotéricas. En consecuencia, se convirtió en una planta sagrada y preciosa, para ser ofrecida a los dioses, durante las celebraciones y dentro de las tumbas. En ocasiones especiales (y aún hoy), el amaranto fue molido o tostado y luego mezclado con miel de agave estadounidense. La pasta resultante se utilizó para hacer pequeñas figuras de animales, guerreros o dioses. Al final de la ceremonia, las figuras fueron cortadas y comidas por las personas que participaron en ella.

Desde el descubrimiento de América hasta hoy


La llegada de los españoles coincidió con la condena de este cultivo y todos los usos relacionados. De hecho, su uso parecía demasiado vinculado a los rituales paganos y se decidió sofocarlo. Aún hoy, poco se usa en la cocina centroamericana, aunque es una parte integral de muchos platos tradicionales.
En Europa alcanzó alrededor de 1700 y durante mucho tiempo se usó solo con fines ornamentales (y también en este caso aquellos que querían ponerlo en el jardín se vieron obstaculizados debido a la lesión).
En los años 70, algunas universidades estadounidenses analizaron las semillas y mejoraron las cualidades nutricionales del producto. A partir de ese momento el cultivo se hizo más interesante, también gracias a la adaptabilidad de la planta a diferentes situaciones de suelo y clima.

Tierra



El amaranto ama los sustratos ricos y frescos, preferiblemente neutros o subalcalinos, con una buena cantidad de calcio. Siempre es importante incorporar abundante estiércol maduro, de harina o de pellets. Esto, además de enriquecer el suelo con nutrientes, mejorará la textura y la vitalidad.

Exposición


Para lograr un crecimiento vigoroso y una producción abundante de inflorescencias, es esencial colocar el amaranto en una posición soleada, donde reciba luz solar directa durante al menos cinco horas al día. Debido a que la planta no sufre daños, también es extremadamente importante insertarla donde esté muy protegida de los vientos. Como adulto, tanto los tallos como las flores pueden hacerlo muy vulnerable a las ráfagas.

En maceta


El amaranto crece igualmente bien en macetas, siempre que sea de tamaño mediano a grande. El sustrato ideal en este caso es una mezcla de partes iguales de suelo para plantas con flores y suelo arcilloso rico. Sin embargo, siempre incorpore unos pocos fertilizantes de liberación lenta, con buenas cantidades de potasio.
En parterres y bordes es un excelente compañero de verano para cosméticos, dalias, lavatera y ajuga reptans.

Sembrando amaranto



La siembra se lleva a cabo en el norte entre abril y mayo, en el sur puede continuar ya a fines de marzo, que es cuando las heladas son poco probables.
Es posible proceder usando bandejas alveolares con frascos bastante grandes (insertando tres semillas para cada una) o directamente en casa en filas o extendidas. Las temperaturas mínimas para la germinación son de alrededor de 15 ° C.
Las semillas (que podemos recuperar nosotros mismos) siguen siendo vitales durante al menos tres años.
Una vez que ha tenido lugar la germinación, nos trasladamos a la casa (en el caso del uso de bandejas) o procedemos con el adelgazamiento. Dejamos solo las plantas más vigorosas respetando una distancia de 50-80 cm entre sí.

Riego


Para crecer lujosamente, el amaranto necesita riego frecuente y un suelo capaz de mantenerse fresco durante mucho tiempo. Por lo tanto, es importante intervenir con frecuencia, evitando que el área cerca del pie se seque por completo.
Las administraciones deberán ser aún más frecuentes para los sujetos en macetas, sobre todo durante los períodos de fuerte calor. En ese caso, puede ser útil usar el platillo.

Cuidado de cultivos


El amaranto alcanza alturas notables. Por lo tanto, es importante ayudar a estabilizarlo al equiparlo con guardianes.
Para estimular la producción de paneles florales es bueno eliminar lo antes posible los marchitos. Esto también nos ayudará a evitar que la planta se vuelva invasiva.
Una ayuda adicional para prolongar la temporada de floración proviene de la administración quincenal de fertilizantes para plantas con flores. Para las personas en macetas, los productos líquidos son ideales, mientras que aquellos en campo abierto son más adecuados para los granulados de liberación lenta.

Plagas y enfermedades


Es una planta resistente pero puede convertirse en víctima de pulgones, caracoles y babosas.

Variedad































Amaranto en la cocina



Como dijimos, el amaranto es rico en virtudes y es cada vez más apreciado por los amantes de la cocina ligera y saludable. También es particularmente apreciado por los vegetarianos y veganos debido a su gran suministro de proteínas con un alto valor biológico, difícil de encontrar en otras frutas, verduras o semillas.
En primer lugar, es muy rico en lisina, un aminoácido esencial ausente en la mayoría de los cereales. También proporciona hasta el 13% de proteínas de alta calidad.
También abunda en calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso, selenio y fósforo. También proporciona una buena cantidad de lecitina, útil para el funcionamiento del sistema cardiocirculatorio y para la salud de las coronarias.
Sus grasas son en su mayoría insaturadas, por lo tanto, útiles para combatir la inflamación, para los valores sanguíneos y para mantener activa la memoria.
Por lo tanto, se recomienda para personas mayores, niños, mujeres embarazadas. Estos últimos encuentran una ayuda válida contra la osteoporosis, dado el abundante suministro de calcio.

Semillas de amaranto


Antes de usarlos, deben lavarse completamente con agua, utilizando un tamiz de tela muy grueso (debido a su tamaño).
Luego cúbralos con el doble de volumen de agua fría y cocine lentamente, con una tapa, durante unos 20 minutos.
De cocidos tienen una consistencia bastante pegajosa y particular. Se combinan bien con verduras o se mezclan con cereales o legumbres.

Harina de amaranto


Se puede usar para reemplazar hasta el 25% de la harina de cereal. Hará la masa más suave, húmeda y dulce. Es una buena manera de reducir el uso de azúcar y, por lo tanto, la ingesta calórica de los alimentos.

Semillas germinadas


Como con todas las semillas, la germinación aumenta exponencialmente las propiedades nutricionales.
Una manera fácil de obtener este producto es lavar las semillas y ponerlas en un frasco lleno hasta el borde con agua. Esto se cambiará dos veces al día. Después de aproximadamente 72 horas, aparecerá la primera radícula. Permanecen comestibles durante unos tres días a partir de ese momento. Son excelentes en ensaladas, en yogurt, en vegetales. Lo ideal es comerlos crudos, para que conserven todas sus virtudes.

Hojas y flores


Tómelos solo de plantas que hemos cultivado personalmente y tenga cuidado de no usar ningún tipo de producto fitosanitario. Las hojas que aparecen en primavera (entre abril y junio) son las más tiernas y aptas para el consumo. Se pueden usar crudos en ensaladas o para acompañar otras verduras. Pero también se pueden cocinar al vapor.
En cambio, las flores se comen cuando son muy jóvenes, poco después de su aparición. Se usan crudas en ensaladas o como decoración en platos.
  • Flor de amaranto



    La flor de amaranto, símbolo de la inmortalidad en la cultura occidental, es "la única que no se marchita en el significado

    visita: flor de amaranto



nombre

cultivares

floración

altura

Otras características

Amaranthus caudatus (cola de zorro)

Generalmente rojo, pero hay cultivares con flores amarillas y verdes.

Julio a septiembre

1 m

Follaje con costillas rojas.
Pequeñas flores en cubiertas de descombe.

Amaranthus tricolor


insignificante

1 m

Hermoso follaje, de verde a rojo a amarillo brillante.

Amaranthus hypochondriacus (panicolato)


Julio a septiembre

Hasta 1,50 m

Hojas y semillas comestibles.
Hábito erecto