También

Escoba de carnicero, Escoba de carnicero - Ruscus aculeatus


Generalitа


Nombre: Ruscus aculeatus L.
Familia: Liliaceae.
Nombres comunes: Piccasorci, espárragos locos, hierba de cocca, lengua.
Hábitat: áreas boscosas de hasta 800 metros de altura.
Partes utilizadas: brotes y raíces.
Cosecha: Los brotes de marzo a mayo, las raíces entre septiembre y noviembre.

Escoba de carnicero, Rusco - Ruscus aculeatus: Propiedad


Conservación: el rizoma se limpia y luego se seca al sol, los brotes se usan solo frescos en la cocina.
Propiedades: El rizoma es proteico y diurético. Uso: Uso interno: decocción y tintura de raíces; uso externo: decocción del rizoma para combatir las hemorroides y contra la hinchazón de las piernas.
Notas: Los brotes de carnicero, con su característico sabor amargo, son muy buscados. Para cocinar es recomendable atarlos en pequeños racimos y cocinarlos con la parte superior hacia arriba. Una vez hervidos se pueden consumir en ensaladas, en la preparación de ensaladas o sopas.