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Cultivo de alcaparras


Pregunta: cultivo de alcaparras


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Esperando su respuesta, extiendo mis mejores deseos.

Respuesta: cultivo de alcaparras


Querido Alfonso
Le agradecemos por contactarnos sobre la pregunta sobre el cultivo de Caper a través de la "" columna de expertos.
La alcaparra (Capparis spinosa L) es una planta que pertenece a la familia Capparidaceae, y se parece a un pequeño arbusto trepador que crece cerca de paredes o acantilados.
Tiene hojas ovales carnosas de color verde oscuro, carnosas y de forma ovalada.
Las flores que produce, de mayo a septiembre, son muy fragantes y vistosas en blanco y rosa, con reflejos violetas.
Son muy buscados para el consumo de alimentos, donde el botón floral se usa después de un período en salmuera.
No tiene grandes requerimientos de suelo ya que las plantas crecen incluso en áreas áridas y en paredes de piedra seca, pero para obtener un buen resultado, se recomienda la fertilización periódica con fertilizantes completos.
La propagación de esta planta puede realizarse sembrando o cortando. Los esquejes se realizan en verano tomando un trozo de rama leñosa, de 7-10 cm de largo, y colocado en una caja llena de turba y arena. Para alentar el enraizamiento, recomendamos el uso de polvo de raíz. Cuando los esquejes han formado las raíces, se cosechan y se colocan en macetas una por una en frascos con un diámetro de aproximadamente 10 cm ... La siembra se realiza en primavera colocando la semilla en cajas, llenas de turba y arena, que se colocarán al aire libre en el verano y abrigado en otoño e invierno. En la primavera siguiente, las nuevas plantas se pueden trasplantar en macetas individuales o directamente en el suelo.

La alcaparra


La alcaparra (Capparis spinosa) es un arbusto extendido por toda la cuenca mediterránea y se conoce desde la antigüedad por la belleza de sus flores y por sus diversos usos alimenticios. Los cogollos son la parte más utilizada: se recogen y almacenan en vinagre o en salazón y son un elemento indispensable en muchas recetas, gracias a su sabor picante.

Características de la alcaparra



La alcaparra es un arbusto leñoso con una apariencia espesa, pero también puede crecer como una cobertura del suelo o descombente. Dependiendo de la especie y el medio ambiente, puede crecer hasta 80 cm de altura y ocupar incluso 1,5 metros de ancho. Una gran cantidad de tallos salen del tronco corto, cubierto de hojas alternas, redondas y coriáceas. Son semipersistentes: por lo tanto, la planta es de hoja perenne en casi todo el centro-sur. En las especies espinosas las hojas esconden espinas largas y afiladas.
Desde el punto de vista estético, la parte más interesante son las flores, muy grandes: los pétalos son de un hermoso color blanco rosado que contrasta con los estambres púrpuras. En climas favorables, se producen con gran continuidad y pueden dar vivacidad durante un largo período a las pendientes y muros de piedra. Luego se transforman en primeras cápsulas verdes, luego rojizas que contienen una gran cantidad de semillas pequeñas.

Cultivo de la alcaparra



El cultivo de alcaparras se puede llevar a cabo en toda Italia, a excepción de las zonas de montaña. Por lo general, se las arregla para pasar bien el invierno, siempre que disfrute de un clima cálido, soleado y protegido de los vientos fríos. Alternativamente, el cultivo también es posible en macetas grandes.
EL CAPPERO EN BREVE
Familia, género, especie: Capparidaceae, Capparis spinosa
Tipo de planta: Arbusto rastrero o descomponente
follaje: son semi
flores: Estambres blancos y rosados, púrpuras
dimensiones: H hasta 80 cm, L hasta 150 cm
crecimiento: lento
mantenimiento: bajo
Rusticitа: Hasta -5 ° C, pero teme la humedad y el estancamiento
exposición: sol
Irrigación: Solo primer año
Humedad del suelo: seco
terreno: Rocoso y pobre
propagación: Cortar, sembrar
uso: Decombente, cobertura del suelo, florero

Exposición y temperaturas.


La alcaparra ama el sol y el calor. Lo ideal es hacer que crezca en las costas, extendiéndose sobre terreno rocoso o como un descomponente en paredes orientadas al sur. Sin embargo, no es raro obtener buenos resultados en el interior, incluso en el norte, eligiendo cuidadosamente la posición, con el favor de un microclima suave .
Tratamos de evitar temperaturas inferiores a -5 ° C y protegemos la raíz, los tallos y las hojas con mantillos y telas aislantes.

Tierra y trasplante



La alcaparra quiere un suelo suelto y bien drenado: si el nuestro es demasiado compacto, podemos mezclarlo con arena de río y pequeñas piedras. Sin embargo, lo ideal es hacerlo crecer como en su entorno natural: dejar que las raíces caven en los barrancos entre las rocas. Por ejemplo, es hermoso cuando se desarrolla como un decombente en paredes de piedra seca.
Si elegimos guardarlo en un recipiente, mezcle el suelo común del jardín con arena y lapillus. Asegurémonos de que haya un drenaje perfecto.
Prestamos atención al trasplantar: las raíces y el tallo son muy frágiles. Absolutamente evitamos partir el pan de tierra.
EL CALENDARIO DE CAPPERO
sistema: Otoño (sur), mayo (norte)
floración: Junio ​​a noviembre
Colección de brotes: Junio ​​noviembre
Cosecha de frutas: Julio-noviembre
Poda de producción: diciembre
Cobertura: Abril-Mayo
Talea: Otoño, en ramas leñosas
Ejercicios: Enero, en semillero calentado (30 ° C)

Cuidado de cultivos


El crecimiento de la alcaparra es muy lento, pero una planta bien cuidada es capaz de vivir durante casi un siglo. La fase más
importante es el injerto inicial. Se debe prestar atención a las caídas repentinas de temperatura y, durante toda la temporada, evitar el estancamiento del agua.

Riego



La alcaparra tolera muy bien la sequía y puede quedar irreparablemente dañada por el estancamiento del agua. El daño causado por la humedad, especialmente en otoño e invierno, dificulta el crecimiento en las regiones del norte. En general, se aconseja regar solo durante el primer año de siembra, pero deje que el sustrato se seque por completo antes de continuar nuevamente. A partir del segundo año, la planta será completamente autónoma.
En la maceta, debe ser aún más cuidadoso al elegir cuidadosamente el sustrato y regar solo cuando esté seco en profundidad.

El compostaje


La alcaparra crece naturalmente en suelos muy pobres. Las fertilizaciones son por lo tanto completamente accesorias. Si lo desea, podemos distribuir, en primavera, una cantidad muy pequeña de liberación lenta granular donde prevalece el potasio.

Poda



El primer año es importante para inducir una buena ramificación: es necesario intervenir a menudo cimando los ápices.
Para obtener una producción abundante (o para favorecer una floración rica) será necesario, después, intervenir a principios de invierno, cortando todas las ramas del año a aproximadamente 1 cm de la base. De esta forma estimularemos la producción de nuevas sucursales, las más productivas. A fines de la primavera, siempre es una buena idea proceder varias veces con la cobertura.

Cultivo de alcaparras: recogida y conservación



La colección de alcaparras es escalar: comienza en junio y se extiende hasta finales de octubre. Es esencial dedicarse semanalmente porque los brotes deben cosecharse cuando todavía son lo más pequeños, firmes y herméticamente cerrados posible.
El procesamiento también debe hacerse rápidamente: es la única forma de preservar todo su aroma. Tradicionalmente están aromatizados con hojas de laurel y en escabeche o salados. En este último caso, es importante eliminar cuidadosamente toda el agua que habrá producido.
Del mismo modo, los frutos de la alcaparra se pueden conservar, más grandes y con un sabor más intenso.
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